Tabela de substituição do cardápio da R.A...

Porções essas para se manter uma vida saudável.

Grupo 1 – VEGETAIS 1

* à vontade

ABOBRINHA, ACELGA, AGRIÃO, AIPO, ALFACE, ALMEIRÃO, AZEDINHA, BERTALHA, BRÓCOLIS, CARURU, CHICÓRIA, COUVE, ESCAROLA, ESPINAFRE, MAXIXE, NABIÇA, NABO, PEPINO, PIMENTÃO, RABANETE, REPOLHO, SALSÃO, SERRALHA, TAIOBA, TOMATE.

Grupo 2- VEGETAIS 2

* 2 colheres das de sopa equivalem a 1 porção – 4 a 5 porções diárias

ASPARGO, BERINJELA, BETERRABA, CEBOLA, CENOURA, CHUCHU, COGUMELO, COUVE-FLOR, ERVILHA, PALMITO, QUIABO, VAGEM, ABOBORA.

Grupo 3 – FRUTAS

* 3 a 5 porções diárias

ABACAXI – 1 RODELA PEQUENA, ACEROLA – 1 PEQUENA
ÁGUA DE COCO – 1 COPO PEQUENO, AMEIXA – 2 MÉDIAS
AMORA – MEIO COPO, BANANA D’ÁGUA – MEIA FRUTA
BANANA MAÇÃ – 1 PEQUENA, BANANA OURO – 1 PEQUENA
BANANA PRATA – 1 PEQUENA, CAJÁ-MANGA – 1 PEQUENO
CAJU – 1 MÉDIO, CAQUI – 1 PEQUENO
CARAMBOLA – 1 MÉDIA, CEREJA – 6 FRUTAS
DAMASCO – 2 MÉDIOS, FIGO – 1 MÉDIO
FRAMBOESA – 10 FRUTAS, FRUTA-DE-CONDE – MEIA FRUTA
GOIABA – 1 PEQUENA, GRAPEFRUIT – MEIA FRUTA
JABUTICABA – 10 FRUTAS, JACA – 4 BAGOS
JAMBO – 4 FRUTAS, KIWI – 1 MÉDIO
LARANJA – 1 PEQUENA, LIMA DA PÉRSIA – 1 PEQUENA
MAÇÃ – 1 MÉDIA, MAMÃO – 1 FATIA PEQUENA
MANGA – 1 PEQUENA, MARACUJÁ – 1 PEQUENO
MELANCIA – 1 FATIA MÉDIA, MELÃO – 1 FATIA PEQUENA
MORANGO – 10 FRUTAS, NECTARINA – 1 MÉDIA
NÊSPERA – 3 PEQUENAS,PASSA – 1 COLHER DE SOPA
PÊRA – 1 PEQUENA,PÊSSEGO – 1 MÉDIO
PITANGA – MEIO COPO,ROMÃ – MEIA FRUTA
SALADA DE FRUTAS – 3 COLHERES,TÂMARA – 2 MÉDIAS
TANGERINA – 1 MÉDIA,UVA – 10 FRUTAS

Grupo 4 – CARBOIDRATOS/CEREAIS, PÃES, BISCOITOS E MASSAS

* 5 a 9 porções diárias

AIPIM – 1 PEDAÇO MÉDIO, ARROZ – 2 COLH. DE SOPA
AVEIA – 3 COLH. DE SOPA, BATATA DOCE – 1 PEQUENA
BATATA INGLESA – 1 MÉDIA, BISCOITO CREAM CRACKER – 2
BOLACHA ÁGUA E SAL – 2, CORN FLAKES – 1 COLH. DE SOPA
EMPADA – 1 PEQUENA, FARINHA – 2 COLH. DE SOPA
FAROFA – 1 COLH. DE SOPA, FEIJÃO – 4 COLH. DE SOPA
GERME DE TRIGO – 3 COLH. DE SOPA, GRÃO DE BICO – 2 COLH. DE SOPA
LASANHA – 2 COLH. DE SOPA, LENTILHA – 2 COLH. DE SOPA
MACARRÃO – 2 COLH. DE SOPA, MAISENA – 1 COLH. DE SOPA
MILHO VERDE – 4 COLH. DE SOPA, NHOQUE – 2 COLH. DE SOPA
PANQUECA – 1 PEQUENA, PÃO DE CENTEIO – 1 FATIA
PÃO DE FORMA – 1 FATIA, PÃO DE GRAHAM – 1 FATIA
PÃO INTEGRAL – 1 FATIA, PÃO FRANCÊS – MEIO PEQ.
PASTEL – 1 MÉDIO, PIPOCA – 1 PACOTE PEQ.
PIRÃO – 2 COLH. SOPA, PIZZA – 1 FATIA PEQUENO-TORRADA
TORRADA – 6 DAS PEQUENAS, TREMOÇOS – 3 COLH. DE SOPA

Grupo 5 – PROTEÍNAS/CARNES, QUEIJOS E OVOS

* 1 a 2 porções diárias

CABRITO – 1 bife do tamanho da palma da mão, CAMARÃO – 2 MÉDIOS
CARNEIRO – 1 bife do tamanho da palma da mão, CARNE SECA – 1 PEDAÇO PEQUENO
CAVIAR – 1 COLHER DE SOBREMESA, COELHO – MEIO BIFE
DOBRADINHA – 2 COLH. DE SOPA, FÍGADO – 1 bife do tamanho da palma da mão
FONDUE DE QUEIJO – 25 GRAMAS, FRANGO – 1 bife do tamanho da palma da mão (ou um pedaço pequeno), LAGOSTA – 1 PEDAÇO PEQUENO
LINGÜIÇA – 1 PEDAÇO PEQUENO, LULA – 1 PORÇÃO MÉDIA
MEXILHÃO – 1 PORÇÃO PEQUENA, MORTADELA – 2 FATIAS FINAS
OSTRAS – 1 PORÇÃO PEQUENA, OVO DE CODORNA – 3 UNIDADES
OVO DE GALINHA – 1 UNIDADE, PAIO – 1 PEDAÇO PEQUENO
PATO – 1 bife do tamanho da palma da mão, PERU – 1 bife do tamanho da palma da mão
PEIXE – MEIO POSTA PEQUENA, POLVO – 1 PORÇÃO MÉDIA
PRESUNTO MAGRO – 2 FATIAS, QUEIJO – 1 FATIA
QUEIJO COTTAGE – 2 COLHERES, REQUEIJÃO – 1 COLHER DE SOPA
RICOTA – 2 FATIAS FINAS, SALAME – 1 FATIA PEQUENA
SALSICHA – 1 PEQUENA, SIRI – 3 DE TAMANHO MÉDIO
VACA – 1 bife do tamanho da palma da mão

Grupo 6 – GORDURAS

*1 a 2 porções diárias

AZEITE – 1 COLHER DE CHÁ, AZEITONA – 4 MÉDIAS
BACON – 1 FATIA PEQUENA, CREME DE LEITE – 1 COLH. DE SOPA
MAIONESE – 1 COLHER DE CHÁ, MAIONESE LIGHT – 2 COLH. DE CHÁ
MANTEIGA – 1 COLHER DE CHÁ, MARGARINA – 1 COLHER DE CHÁ
ÓLEO VEGETAL – 1 COLHER DE CHÁ, PATÊ – 1 COLHER DE CHÁ

Grupo 7 – LEITES E DERIVADOS (EXCETO QUEIJOS)

* 3 porções diária

COALHADA – MEIO COPO, IOGURTE NATURAL – 1 COPO
IOGURTE DIET – 2 FRASCOS, LEITE DESNATADO – 1 COPO
LEITE INTEGRAL – MEIO COPO, LEITE INTEGRAL EM PÓ – 1 COLHER
PUDIM DIET – 1 PEQUENO, SORVETE DIET – 1 BOLA

Grupo 8

BEBIDAS, CONDIMENTOS E DIETÉTICOS DE BAIXÍSSIMO TEOR CALÓRICO
* à vontade

ADOÇANTES, ALHO, CAFÉ, CANELA, CHÁ, CEBOLINHA, COMINHO, CRAVO, ERVA-DOCE, HORTELÃ, LIMÃO, LIMONADA, MATE, ORÉGANO, PIMENTA, REFRIGERANTES DIETÉTICOS, SAL, SALSA, VINAGRE, GELATINA DIETÉTICA.